Тмин семена

Целые семена тмина являются традиционной специей в Египте, Индии и Марокко. Пряный аромат специи очень привлекателен для кулинаров этих стран, поэтому она всегда являлась одной из самых востребованных на Востоке. В некоторых случаях тмин является хорошей альтернативой обычному перцу, который способен поражать слизистую. Тмин не оказывает такого действия на желудок, поэтому им заменяют жгучий, острый перец.

В основном тмин можно встретить в кондитерских изделиях и выпечке. Его семена кладут в овощные салаты, особенно хорош вкус помидор и баклажанов, заправленных пряностью. Кроме овощей тмин прекрасно дополняет мясные и рыбные блюда. Шеф-повара советуют обжаривать семена тмина перед добавлением их в пищу. При термообработке их вкус становится более насыщенным, а аромат – более сильным. Разнообразные супы, соусы и соленья готовятся с добавлением этой душистой специи.

Само по себе растение тмина широко применяется в медицине. Полезные свойства пряности знакомы людям уже давно - это хорошее средство от зубной боли и в борьбе с диабетом. Тмин оказывает также успокаивающее воздействие. Пряность положительно влияет на работу почек и желудка, она может помочь при метеоризме, запорах. Многие буквально спасаются тмином при мочекаменных заболеваниях. Настойки на семенах тмина оказывают целебное действие при воспалениях дыхательных путей, расстройстве кишечника. Пряность избавит от спазмов в мышцах и головной боли.